1. Về ngoại hình
Vết xước nghiêm trọng và vết dao
Khi bề mặt thớt bị phủ đầy các vết cắt sâu, những vết cắt này có thể trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn. Các mảnh vụn thức ăn dễ dàng bám vào vết dao và khó vệ sinh sạch sẽ, làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Nếu độ sâu của vết cắt lớn hơn 1 mm hoặc vết cắt trên bề mặt thớt quá dày khiến thớt trở nên không bằng phẳng, bạn nên cân nhắc thay thớt mới.
Sự đổi màu rõ ràng
Sau thời gian dài sử dụng, nếu thớt có diện tích đổi màu lớn, đặc biệt là đốm đen, nấm mốc hoặc màu sắc bất thường khác, điều đó cho thấy thớt có thể đã bị nhiễm nấm mốc, vi khuẩn, v.v. Ngay cả sau khi vệ sinh và khử trùng, những thay đổi màu sắc này vẫn có thể khó loại bỏ, khi đó cần phải thay thớt.
Nứt nghiêm trọng
Khi thớt có vết nứt lớn, không chỉ dễ giữ lại thức ăn mà còn có thể hấp thụ nước trong quá trình vệ sinh, dẫn đến vi khuẩn phát triển và biến dạng thớt. Nếu vết nứt rộng hơn 2 mm hoặc vết nứt chạy qua toàn bộ thớt, ảnh hưởng đến tính ổn định khi sử dụng thớt, nên thay thớt mới.
2. Về mặt sức khỏe
Khó để loại bỏ mùi hôi
Khi thớt có mùi khó chịu, sau nhiều lần vệ sinh, khử trùng (như vệ sinh bằng giấm trắng, baking soda, muối,... hoặc phơi ngoài nắng) mà mùi vẫn còn, có thể thớt đã bị nhiễm bẩn nghiêm trọng, khó có thể khôi phục lại trạng thái vệ sinh. Ví dụ, thớt gỗ đã sử dụng lâu ngày có thể hấp thụ mùi thức ăn và tạo ra vị ôi thiu hoặc chua.
Nấm mốc thường xuyên
Nếu thớt thường xuyên bị mốc trong điều kiện sử dụng và bảo quản bình thường, ngay cả khi nấm mốc được xử lý kịp thời mỗi lần, điều đó có nghĩa là vật liệu hoặc môi trường sử dụng của thớt không có lợi cho việc duy trì sức khỏe. Ví dụ, trong môi trường ẩm ướt, thớt gỗ dễ bị mốc, nếu nấm mốc xuất hiện nhiều lần, cần phải thay thớt.
3. Về thời gian sử dụng
Các vật liệu khác nhau có tuổi thọ khác nhau
Thớt gỗ: Thường dùng khoảng 1-2 năm thì cần thay mới, nếu bảo quản tốt thì có thể dùng lâu hơn một chút, nhưng nếu xuất hiện các vấn đề về ngoại hình hoặc sức khỏe như trên thì nên thay mới kịp thời.
Thớt tre: Độ bền tương đối, có thể sử dụng trong 2-3 năm. Tuy nhiên, nếu mối nối bị nứt, bề mặt bị mài mòn nghiêm trọng và các tình trạng khác, cũng cần phải thay thế.
Thớt nhựa: Tuổi thọ thường là 1-3 năm, tùy thuộc vào chất lượng vật liệu và tần suất sử dụng. Nếu thớt nhựa xuất hiện biến dạng, trầy xước bề mặt nghiêm trọng hoặc thay đổi màu sắc rõ ràng, nên thay thế bằng thớt mới.
Nhìn chung, để đảm bảo an toàn thực phẩm và vệ sinh khi nấu nướng, khi thớt xuất hiện một trong những tình trạng trên thì nên cân nhắc thay thớt mới.
Thời gian đăng: 21-08-2024