Khi tôi lấy nguyên liệu ra và bắt đầu thái nhỏ rau củ để làm món súp ấm áp cho mùa đông, tôi thoáng thấy chiếc thớt nhựa cũ của mình. Tôi đã không thay nó sáu tháng trước sao? Một tìm kiếm nhanh trên Amazon cho tôi biết rằng đúng vậy, bộ này thực sự mới. Nhưng có vẻ như chúng đã không được thay thế trong nhiều năm.
Mệt mỏi vì chi phí liên tục để thay thế thớt nhựa, chưa kể đến thiệt hại mà việc sản xuất quá nhiều rác thải nhựa gây ra cho hành tinh của chúng ta, tôi quyết định tìm kiếm các lựa chọn tốt hơn. Sau khi thoát khỏi hang thỏ nghiên cứu để hít thở không khí trong lành, nơi tôi biết rằng các hạt nhựa siêu nhỏ thoát ra sau mỗi lần cắt có thể làm ô nhiễm thực phẩm của tôi bằng độc tố, tôi quyết định đã đến lúc tạo ra thứ gì đó bền vững và lành mạnh hơn.
Tôi đã chuyển sang dùng gỗ cách đây vài tháng và có thể xác nhận rằng tôi đã chuyển đổi – Tôi sẽ không bao giờ quay lại dùng nhựa. Tôi thích tiết kiệm tiền, giảm rác thải nhựa, làm cho việc nấu ăn trở nên thú vị hơn cho cả gia đình và ít mài dao hơn. Những chiếc thớt gỗ này làm tăng thêm tính thẩm mỹ cho căn bếp của tôi và giờ đây tôi là người ủng hộ thớt gỗ.
Mọi thứ tôi đọc được đều chỉ ra rằng gỗ là anh hùng thầm lặng của thế giới thớt vì nhiều lý do. Không có gì ngạc nhiên khi nó là một công cụ thiết yếu trong mọi chương trình nấu ăn trên TV, mọi video công thức nấu ăn của người sáng tạo TikTok và trong mọi nhà bếp. đầu bếp chuyên nghiệp.
Cuối cùng tôi đã mua bốn thớt gỗ với nhiều hình dạng và kích thước khác nhau và ở nhiều mức giá khác nhau: một thớt gỗ thông cổ điển từ Sabevi Home, một thớt gỗ keo Schmidt Bros 18 inch từ Walmart, Italian Olive Wood Deli và các thớt từ Verve Culture, cũng như các thớt từ Walmart. Thớt gỗ keo JF James. F từ Amazon. Chúng đẹp và hoàn hảo để thái rau, cắt protein và sử dụng chúng như đĩa đựng. Tôi thích vẻ ngoài sang trọng và thanh lịch của chúng, khoe các chi tiết khác nhau của vân gỗ. Và độ dày sang trọng hơn nhiều so với phiên bản nhựa mỏng của tôi. Bây giờ chúng trông giống như những tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ trong bếp của tôi thay vì thứ mà tôi phải giấu đi vì xấu hổ.
Hầu hết mọi người đều sử dụng máy rửa chén và/hoặc thuốc tẩy để vệ sinh kỹ lưỡng thớt nhựa, và bạn có thể nghĩ rằng đây là lựa chọn hoàn toàn hợp vệ sinh, nhưng không phải vậy. Liam O'Rourke, Tổng giám đốc điều hành của Larch Wood Enterprises Inc. cho biết: "Nghiên cứu cho thấy thớt gỗ thực sự an toàn hơn thớt nhựa vì chúng không chứa vi khuẩn".
Tôi cũng nhận thấy rằng những con dao của tôi, vốn rất nhanh bị cùn, giờ đây sắc bén hơn. “Những loại gỗ như gỗ keo, gỗ thích, gỗ bạch dương hoặc gỗ óc chó là những vật liệu tuyệt vời vì thành phần mềm hơn của chúng”, nhà sản xuất dao Jared Schmidt, đồng sáng lập của Schmidt Brothers Cutlery, cho biết. “Sự mềm mại của gỗ keo tự nhiên tạo ra bề mặt dễ chịu cho lưỡi dao của bạn, giúp lưỡi dao không bị cùn như những chiếc thớt nhựa khó chịu đó”.
Trên thực tế, tôi chưa bao giờ nhận ra thớt nhựa của mình ồn ào và khó chịu đến thế nào—tôi rùng mình mỗi khi con dao của tôi chạm vào căn bếp vang vọng (và tôi sợ con chó schnauzer bóng tối của tôi sẽ chạy ra khỏi phòng). Bây giờ việc thái, chặt và chặt hoàn toàn thư giãn vì con dao tạo ra âm thanh êm dịu với mỗi nhát cắt. Một chiếc thớt gỗ giúp tôi không cảm thấy choáng ngợp khi nấu ăn sau một ngày dài và cho phép tôi tiếp tục trò chuyện hoặc nghe podcast trong khi nấu ăn mà không bị phân tâm.
Giá của thớt gỗ dao động từ 25 đến 150 đô la hoặc hơn, và ngay cả khi bạn đầu tư vào mức giá cao hơn, bạn vẫn sẽ được hưởng lợi về mặt tài chính sau một hoặc hai năm vì bạn sẽ không phải tiếp tục mua thớt nhựa. Các lựa chọn thay thế: Trước đây, tôi đã mua một bộ thớt nhựa trị giá 25 đô la và thay thế chúng ít nhất hai lần một năm.
Trước hết, hãy quyết định diện tích bề mặt cần thiết. Jackie Lewis, đồng sáng lập kiêm giám đốc điều hành của Verve Culture cho biết: “Kích thước thực sự phụ thuộc vào mục đích bạn muốn sử dụng nó—cắt, thái hoặc trưng bày thực phẩm—và tất nhiên là cả quầy bếp và không gian lưu trữ của bạn nữa”. “Tôi thích có không gian này. nhiều kích cỡ khác nhau vì chúng không chỉ miễn phí để sử dụng làm đồ ăn mà bạn còn có thể chọn kích cỡ phù hợp nhất với nhu cầu của mình”.
Tiếp theo, chọn vật liệu. Hầu hết mọi người cuối cùng sẽ thích gỗ keo, gỗ thích, gỗ bạch dương hoặc gỗ óc chó vì thành phần của chúng mềm hơn. Tre là lựa chọn phổ biến và là vật liệu rất bền, nhưng hãy nhớ rằng đây là loại gỗ cứng hơn và cạnh của lưỡi dao sẽ cứng hơn và ít thân thiện với con dao của bạn hơn. Lewis nói rằng "Gỗ ô liu là một trong những loại cây yêu thích của chúng tôi vì nó không bị ố hoặc có mùi".
Cuối cùng, hãy học thuật ngữ, sự khác biệt giữa thớt end-grain và thớt edge-grain (spoiler: liên quan đến cột sống thắt lưng được sử dụng). Thớt end-grain (thường có hoa văn bàn cờ) thường tốt hơn cho dao và chống cắt sâu (gọi là “tự phục hồi”), nhưng sẽ đắt hơn và ít cần chăm sóc thêm. Kết cấu cạnh rẻ hơn, nhưng mòn nhanh hơn và làm cùn dao
Thời gian đăng: 18-07-2024